ほくほくのかぼちゃに、ベーコンやゆで卵を合わせたボリューム感のあるサラダ。岩崎ファームの公式X（@iwasakifarm）が25日、電子レンジを活用した『かぼちゃサラダ』のレシピを紹介した。投稿は24.8万件を超えて表示され、約2800件近くブックマークされるなど注目を集めている（27日16時時点）。
【写真】約2800ブクマ！レンチンしたかぼちゃに具材を合わせると…完成した一品
作り方は、かぼちゃ1／4個を一口大に切り、耐熱性のポリ袋『アイラップ』に入れて600Wの電子レンジで6分加熱する。
続いて、細切りにした玉ねぎ1／2個とベーコン3枚をバター15グラムで炒める。加熱したかぼちゃに炒めた具材、ゆで卵3個、マヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ2、黒こしょうを加えて混ぜれば完成だ。
電子レンジで加熱したかぼちゃに、バターで炒めた玉ねぎとベーコン、ゆで卵をたっぷり合わせた一品。粒マスタードと黒こしょうも加わり、食べ応えのあるかぼちゃサラダに仕上がっている。