レシピ本『syunkonカフェごはん』シリーズなどで知られる人気料理コラムニスト・山本ゆりさんが５日、自身のX（@syunkon0507）で「トマト」を使ったトーストレシピを紹介。49万表示を記録し、5,865件を超える「いいね！」が届けられている（6日 午後15時時点）。
【画像】山本ゆりさん伝授『トマトのトースト』の材料＆作り方
山本さんは、「トマトのトーストは最高やから絶対やった方がいい！！！めっちゃジューシーで酸味と甘味が絶品！簡単やのにクオリティが抜群に高いと思う」と投稿。スライスしたトマトを使った『トマトのトースト』レシピを公開した。
ポイントは「トマトに少量ずつ砂糖をかけることと（酸味が和らぐ）、パンの裏にしっかり焼き色がつくまで焼くこと（汁が染みてフニャフニャにならない）」とのこと。全く甘くないトマトでも美味しく食べられるという。
手軽で簡単なアイデアトーストのレシピに、「またまた天才的なレシピありがとうございます！」「これ、思い立って作ってみたらすんごい美味しい。つわり中で食べ物模索してる最中だったけどペロッと食べてしまった！！！！」「今食べたけどめっちゃおいしかった！飲めた！」「美味しくないトマトは今後こうして食べます！」などのコメントが寄せられている。